Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm sâu
Hương vị:
Chai 88 NEGROAMARO DEL SALENTO có mùi thơm của gia vị, cây đinh hương, quế và hạt tiêu đen, mùi vị rất đặc trưng của gỗ cháy, xì gà, phúc bồn tử, mận đen hòa trộn chocolate. Ngoài ra đôi khi vang Negroamaro thuần nhất cũng cho vị khoáng chất hơi ngả sang mùi thảo dược. Đặc biệt, nếu bạn đang ở trong bếp hay đang ăn 1 món gì đó thì sẽ cảm thấy rượu có pha chút hương vị mà bạn vừa thưởng thức.
Tannin mịn màng, mềm mại cũng cấu trúc tốt tạo nên một hậu vị lâu dài đáng thưởng thức.
Ẩm thực: Được thưởng thức với món thịt nướng, bò Mỹ nướng, thịt hầm và phô mai, xúc xích …
Nhiệt độ lý tưởng khi uống: 16 – 18 độ C
Thông tin vùng nho:
Puglia là một vùng đất mỏng manh, dài và hẹp nằm ở phía Đông Nam nước Ý. Vùng này được chia làm hai khu vực phía Bắc và phía Nam riêng biệt. Về phía Bắc, khu vực này với địa hình nhiều đồi núi, với văn hóa sản xuất rượu cổ xưa có truyền thống lâu đời, tương đồng với vùng trung Ý. Về phía Nam, lại mang đậm nét văn hóa thời Hy Lạp cổ đại. Nơi đây được biết đến với những chai vang đỏ có chất lượng xuất sắc. Nhưng vùng nho nơi đây cũng gặp phải những biến cố nhất định.
Vào thời điểm khi mà thế giới càng ưa chuộng những dòng vang chất lượng cao nhưng có giá thành thấp thì rượu vang Puglia dần mất đi vị thế. Nhất là sự bùng lên mạnh mẽ của những chai vang ngon, giá rẻ từ Úc và Chi Lê. Bắt buộc các nhà làm rượu nơi đây phải giảm sản lượng xuống, đồng thời áp dụng những phương pháp sản xuất rượu tỉ mỉ và khắt khe hơn. Các nhà làm rượu còn trực tiếp mời những chuyên gia trong lĩnh vực đến từ các nước để tư vấn và học hỏi thêm nhiều kỹ thuật sản xuất rượu tiên tiến. Cuối cùng những cố gắng và nỗ lực cũng được đền đáp, khi dòng rượu vang vùng nho này vinh dự đạt được danh hiệu DOCG đầu tiên vào năm 2010.
Tương ứng với các phân khu hành chính, vùng nho Puglia cũng được chia làm 3 khu vực là: Foggia ở miền Bắc, Bari và Taranto ở miền Trung, Brindici và Lecce ở miền Nam. Các giống nho đỏ được trồng chủ yếu ở đây là Negroamaro, nho Primitivo và nho trắng Verdeca.
Về thổ nhưỡng và khí hậu vùng Puglia lại mang những yếu tố tự nhiên tuyệt vời, giúp cho cây nho phát triển một cách tốt nhất, thu về sản lượng rất cao. Lớp đất đá vôi mềm bên dưới là nguồn dinh dưỡng giàu sắt cho những cây nho nơi đây, cùng với đó là ánh nắng chan hòa, gió biển thổi đều đặn mát mẻ. Những yếu tố đó làm nên những chai rượu vang có hương vị đặc trưng riêng của vùng Puglia.
Thông tin nhà SX:
Mottura Vini Del Salento là một gia đình đã có 4 thế hệ sản xuất rượu vang tuyệt vời, với tài sản 50 ha thuộc sở hữu và hơn 200 ha vườn nho của tập đoàn.
Triết lý của Mottura luôn hướng đến việc kết hợp truyền thống, kinh nghiệm và đổi mới, tập trung vào việc nâng cao một terroir độc đáo, về tính xác thực của các giống nho địa phương và bảo vệ các phương pháp trồng nho và sản xuất rượu vang đã làm nên lịch sử của nghề trồng nho trên bán đảo Salento.
Kết quả của một nghiên cứu và đổi mới suốt đời là các dòng sản phẩm mới như I Classici và Le Pitre, dòng rượu vang từng đoạt giải thưởng mà Mottura trình bày một biểu hiện hiện đại về tiềm năng của các giống nho địa phương.